Sobre o evento
16/08/10 - Segunda
Abertura e Homenagem à emrepsa MR Sorvetes
Palestra: Valdir Gonçalves de Oliveira Junior
17/08/10 - Terça
14:00 h: Visita:
IFF Indústria de Essências e Aromas
Horário: 14h.
Palestrante: Alex Madeira Engº. de Processos (IFF).
Horário: 19:10h as 20:30h.
Tema: A Indústria de Aromas.
Palestrante: Gisele Perez Química (UFRJ) e Mestre Cervejeira (Siebel (EUA)/ Doemens (Doemens)).
Horário: 20:45 as 22h.
Tema: Química aplicada a Indústria de bebidas.
18/08/10 - Quarta Feira
Mini Curso:
Tema: Microbiologia de Alimentos e Programa Higiênico Sanitário (PCHS)
Com Dr. Amílcar Marcel V. de Oliveira Biomédico Microbiologista e Sanitarista e Dr. Paulo Eduardo Romeiro Biomédico e Sanitarista.
Horário: 13:30h as 17h.
Palestrante: Yara Goulart (Vigilância Sanitária de Taubaté)
Horário: 19:10h. as 20h.
Palestrante: Suzane Taube Graduada em Administração Hoteleira com especialização em Alimentos e bebidas (Dona Bella)
Horário: 20:10h. as 21h.
Tema: Congelamento na Panificação
Palestrante: Helena Lima Engª. de Alimentos (UNICAMP) (Oficina do Cacau)
Horário: 21h as 22h.
Tema: Controle Microbiológico em Fábricas de chocolate.
19/08/10 - Quinta
Mini Curso:
Tema: Controle do Qualidade na Indústria de Sorvetes
Com Engo. Valdir Gonçalves de Oliveira Junior Engenheiro de Alimentos MR Sorvetes.
Horário: 13:30h as 17h.
Palestrante: Profª. Drª. Engª. de Alimentos Carmen F. Trindade (USP)
Horário: 19:10h as 20:30h.
Tema: Microencapsulação de Ingredientes Alimentícios.
Palestrante: Profª. Engª. de Alimentos Eliana Setsuko Kamimura (FZEA/USP)
Horário: 20:45 as 22h.
Tema: Aromas e Bioaromas na Indústria de Alimentos.
20/08/10 - Sexta
Palestrante: Engenheira de Alimentos Luisa Mandetta (Grupo Propan)
Horário: 19:10h. as 20:30h.
Tema: O papel do Engº. de Alimentos na Indústria de Panificação.
20:30 Festa de Encerramento
