Senac Taubaté moderniza cozinha pedagógica e retoma cursos de Gastronomia e Nutrição

O Senac Taubaté retomou neste mês os cursos da área de Gastronomia e Nutrição com uma novidade importante para alunos e toda a comunidade local: a reinauguração do Laboratório de Cozinha Pedagógica, agora completamente modernizado.

O novo espaço, que passou por reformas estruturais e recebeu equipamentos de última geração, volta a ser um dos principais polos de formação profissional da região, com previsão de mais de 110 vagas em cursos entre setembro e dezembro a maioria delas oferecidas gratuitamente por meio do Programa Senac de Gratuidade.

Localizado na unidade da R. Prof. Nelson Campello, o novo laboratório é uma atualização significativa do tradicional espaço de ensino da instituição.

Segundo a diretora Karina Dalprat do Senac Taubaté, o local é histórico e sempre foi referência no ensino de Gastronomia.

“O Senac Taubaté, há 21 anos, possui uma cozinha pedagógica. Foi uma das primeiras unidades da rede a receber um laboratório de gastronomia”, relembra Karina. 

“Ela já era muito boa, mas agora temos uma cozinha moderna. O que há de mais atual em tecnologia está nesse ambiente educacional.”

A modernização do laboratório incluiu a instalação de uma nova rede hidráulica com água quente e fria, sistemas de ventilação e exaustão renovados e um sistema audiovisual de alta tecnologia, com monitores e câmeras que permitem projeção simultânea das aulas. 

Toda a infraestrutura do ambiente foi projetada em aço inox para garantir durabilidade, segurança e higiene, além de facilitar a manutenção e a organização das atividades pedagógicas.

Além das melhorias estruturais, o laboratório recebeu novos equipamentos que permitem ampliar o portfólio de cursos oferecidos pela unidade. Um exemplo citado pela diretora é a aquisição de uma máquina de sorvete profissional, que possibilitará a oferta de formações específicas na área de confeitaria gelada.

“Cursos que não podíamos ofertar antes por falta de estrutura, agora estão ao nosso alcance. Temos hoje a possibilidade de ofertar praticamente quase 100% dos cursos da área do portfólio do Senac em Taubaté”, afirma. “Cursos na área de panificação, que antes eram ofertados de forma muito tímida, agora ganham espaço. Em todas as frentes da gastronomia, dentro da cozinha, a gente amplia o leque de cursos.”

Cursos gratuitos e profissionalização acessível

Com o retorno das atividades no novo laboratório, o Senac Taubaté reforça seu compromisso com a inclusão educacional e a capacitação profissional. Do total de vagas disponíveis entre setembro e dezembro, cerca de 70% são destinadas a bolsistas do Programa Senac de Gratuidade, que contempla pessoas com renda familiar mensal de até dois salários mínimos federais por pessoa.

Para se inscrever, os interessados devem acessar o site da unidade (www.sp.senac.br/senac-taubate) e acompanhar a abertura das inscrições, que ocorrem 20 dias antes do início de cada curso, sempre ao meio-dia. A seleção segue a ordem de chegada em fila virtual.

Entre os cursos oferecidos no novo espaço, estão:

• Hambúrguer Artesanal – 6/9 a 18/10/2025
• Salgadeiro – 8/9 a 17/11/2025
• Auxiliar de Cozinha – 8/9 a 16/12/2025
• Formação Básica em Chocolataria – 9/9 a 7/10/2025
• Auxiliar de Confeitaria – 17/9 a 14/12/2025
• Cozinha Vegetariana – 25/10 a 5/12/2025
• Técnicas para Confeitaria: Sorvetes Artesanais – 3 a 10/12/2025

“Nossa expectativa é a melhor possível. Iniciamos agora uma nova fase, abrindo as portas para a comunidade. Queremos que os alunos venham e busquem cada vez mais uma formação profissional de qualidade”, reforça a Karina.

Espaço moderno, aulas versáteis

Um dos grandes diferenciais do novo laboratório é o seu layout versátil, que permite reorganizações de acordo com as necessidades de cada curso ou metodologia aplicada. Essa flexibilidade favorece tanto aulas expositivas quanto práticas, promovendo maior dinamismo no processo de ensino-aprendizagem.

“O espaço agora conta com um layout que se movimenta conforme a necessidade da escola e das aulas. Além disso, temos todo um sistema de TV e câmeras com alta tecnologia. O profissional vai elaborando a comida ali, e o aluno consegue visualizar claramente todo o processo, o que facilita muito o aprendizado”, explica a diretora.

A proposta é atender tanto alunos iniciantes quanto aqueles que buscam aprimoramento técnico em áreas específicas da gastronomia, como confeitaria, panificação, cozinha vegetariana, alimentos funcionais, entre outros.

Compromisso com a qualidade

Para o Senac Taubaté, a atualização da Cozinha Pedagógica reafirma o compromisso da instituição com a qualidade de ensino e a valorização da formação técnica como ferramenta de transformação social.

Ao ampliar o número de cursos e garantir acesso gratuito a uma parcela significativa das vagas, a unidade se posiciona como agente ativo na qualificação de mão de obra na cidade e região.

“É um momento de muita alegria poder retribuir para a sociedade e para os nossos alunos. A nova cozinha facilita a mobilidade, traz mais conforto e tecnologia. E isso impacta diretamente na qualidade do ensino e na empregabilidade dos estudantes”, afirma a diretora.

Além de preparar os alunos para o mercado de trabalho, o Senac busca estimular o empreendedorismo, especialmente entre aqueles que visam montar seus próprios negócios na área de alimentação, seja com produção artesanal de salgados, fabricação de doces, atendimento em buffets ou pequenos empreendimentos gastronômicos.

Tradição e futuro

Com mais de sete décadas de história na cidade, o Senac Taubaté carrega em seu legado o pioneirismo na oferta de cursos técnicos e de qualificação profissional em diversas áreas. A Cozinha Pedagógica, inaugurada há 21 anos, sempre foi uma referência na formação de profissionais de gastronomia.

Agora, com a nova estrutura, a expectativa é que o espaço se torne ainda mais relevante, ampliando sua atuação junto à população e fortalecendo o papel da instituição como formadora de talentos para o setor alimentício.

“A área de gastronomia sempre foi um dos nossos carros-chefe. E agora, com essa reestruturação, retomamos com toda a força, prontos para novos desafios e com muito entusiasmo”, conclui Karina.

Mais informações:
www.sp.senac.br/senac-taubate
Programa Senac de Gratuidade: www.sp.senac.br/programa-senac-de-gratuidade