Ceias ‘alternativas’ são opções para o Natal

As festas de fim de ano estão próximas, e elas são vistas como uma oportunidade e tanto para dar uma escorregada na dieta, visto que os alimentos utilizados são, muitas vezes, ricos em carboidratos e gorduras.

Por conta disso, o Guia Taubaté separou algumas alternativas para aqueles que não querem largar o estilo de vida, nem mesmo nas festas.

Ceia low carb:

A ceia com poucos carboidratos, ou ‘low carb’, como é popularmente conhecida, consiste em uma refeição com o mínimo de carboidrato possível, contendo muita proteína, vegetais e legumes.

Torta de espinafre com queijo

Quem nunca ouviu falar em espinafre? O vegetal pode ser uma ótima alternativa para os natalinos que buscam uma ceia com baixo índice de carboidrato, acompanhado com o queijo, considerado uma proteína importante.

Tomate recheado

Um prato chique e barato para a ceia ‘low carb’ é o tomate recheado. A receita pode ser diversificada, e a fruta pode ser recheada com o ingrediente da preferência de quem está preparando a refeição, como com queijo ou frango.

Brownie low carb

Após a refeição, bate aquela vontade de comer um doce, não é mesmo? A sobremesa não pode faltar na mesa natalina. Confira a receita do brownie low carb:

Ingredientes:

250 g chocolate 70% cacau

1/2 xícara (chá) farinha de amêndoas

5 ovos

1/3 xícara (chá) de manteiga ghee

2 colheres (sopa) de adoçante (stevia ou xylitol)

1 colher (café) bicarbonato de sódio

Preparo

Bata as claras em neve, reserve.

Misture a farinha com o adoçante e o bicarbonato de sódio.

Junte com as claras até ficar bem incorporado, adicione as gemas, o chocolate derretido em banho maria e a manteiga.

Misture tudo bem lentamente para que não perca muito volume e fique macio.

Unte uma forma, despeje a massa.

Leve ao forno médio por 15 minutos.

Agora é só cortar em pedaços e se deliciar

Ceia Vegana:

A ceia vegana é uma opção para as pessoas que não comem nenhum alimento de origem animal. Mesmo sem o tradicional ‘chester’, a refeição mostra que compõe uma mesa tão bonita quanto as rotineiras de muitas famílias ao redor do mundo.

Rocambole assado de lentilha e quinoa

Muito nutritivo e proteico, o rocambole ainda é muito saboroso e dá um charme especial na mesa de natal.

Estrogonofe de palmito

Quem disse que vegano também não come estrogonofe? Feita com palmito, essa refeição é uma ótima opção para qualquer data especial, não somente nas festas de fim de ano.

Farofa com frutas e castanhas
A farofa é um ótimo acompanhamento para a época de festas. Apesar de parecer seca, conta com ingredientes úmidos. Confira a receita:

Ingredientes

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (de chá) de cebola picada

1/3 de xícara (de chá) de azeitonas picadas

1/2 xícara (de chá) de figos em calda picados

1/2 xícara (de chá) de pêssegos em calda picados

1/2 xícara (de chá) de uvas passas

3/4 de xícara (de chá) de farinha de mandioca torrada

1/2 xícara (de chá) de castanhas de caju torradas

1 xícara (de chá) de salsinha picada

Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente as azeitonas e refogue um pouco. Adicione os figos e os pêssegos picados e as uvas passas, tempere com sal a gosto, misture e refogue por um minuto. Adicione a farinha de mandioca torrada, misture para envolver os outros ingredientes e por fim, acrescente as castanhas de caju e a salsinha picada. Misture e corrija o sal se necessário. Está pronto!